En una competencia que reunió cocinas de distintos continentes, Bogotá obtuvo el primer lugar en la categoría Mejor Mantel Internacional de los Premios Hotel & Mantel 2026, organizados por Condé Nast Traveler España. La capital del país fue seleccionada como ganadora entre diez destinos finalistas, logrando el reconocimiento que destaca lugares donde la gastronomía se suma a las razones para visitar una ciudad.
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El resultado posiciona a Bogotá en el mapa de destinos que atraen viajeros a través de su cocina. La selección reunió propuestas tan distintas como los curris y los restaurantes de alta cocina de Bangkok; los tajines, las especias y los mercados de Marrakech; la tradición de quesos y embutidos de Parma, y la mezcla de influencias culinarias de Dubái. Los otros destinos que también hicieron parte de la competencia fueron Champagne, en Francia; Ciudad del Cabo, en Sudáfrica; Nueva York, en Estados Unidos; Puerto Vallarta, en México, y Viena, en Austria.
Frente a tal diversidad, la capital colombiana fue reconocida por una despensa que conecta las raíces andinas con los productos del Caribe y el Pacífico, y por una generación de cocineros que lleva esos ingredientes a nuevas expresiones gastronómicas.
En las cocinas de la capital, ingredientes como las raíces andinas, las frutas tropicales, las variedades de maíz y las hierbas aparecen en preparaciones que parten de la tradición colombiana y exploran otras formas de trabajar el producto local. En los mencionado yace una de las características que destacó Condé Nast Traveler España al referirse a una nueva generación de cocineros que investiga la biodiversidad del país y la incorpora a propuestas contemporáneas. Dicho reconocimiento también sitúa la atención en el recorrido que hacen cada uno de los ingredientes desde las regiones productoras hasta las mesas de Bogotá.
Medio: Revista diners
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