En el cumpleaños 488 de Bogotá, el Día de Ajiaco Santafereño busca coronar al mejor de la ciudad

Memoria familiar e hito identitario, el plato está en el centro de los festejos capitalinos. Les contamos sobre una actividad de la que puede hacer parte sin costo, este 6 de agosto, y un concurso imperdible.

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Hay gente que dice que de ajiaco no se come un plato, se comen dos, porque así es de increíble... y hay gente para la cual no hay paso por Bogotá sin probar esta sopa fantástica que sabe a los 2.600 metros. Es el caso, por ejemplo, del argentino Gustavo Santaolalla. En entrevista con nosotros, el virtuoso músico confesó que, además de la cumbia, de Colombia le fascinaba un buen ajiaco.

Y en ese orden de ideas, parece más que acertado que el cumpleaños 488 de la capital tenga al plato identitario de esta ciudad en el centro del festejo (así como con algo de cine gratuito en la Cinemateca). Eso es el Día de Ajiaco Santafereño. Pero, ¿de qué se trata?

El evento consiste en un versus de ajiaco con dos categorías: la primera de carácter familiar, que reunirá a seis equipos conformados por personas mayores (abuelos y abuelas) previamente seleccionados mediante convocatoria, quienes pondrán en juego esta receta que se transmite de generación en generación. La segunda categoría está dirigida a escuelas de gastronomía de la ciudad, que competirán con su técnica y sazón.

Todos los equipos deberán preparar 10 degustaciones, que serán evaluadas por un jurado experto hasta escoger los mejores ajiacos de Bogotá. Las degustaciones se distribuirán a la ciudadanía con una boleta que se reclamará en el stand de inscripción del Centro Felicidad Chapinero (Cl. 82 #10-69).

Esta publicación hace parte del seguimiento de free press del Instituto Distrital de Turismo, orientado a visibilizar la presencia de Bogotá en medios de comunicación y fortalecer su posicionamiento como destino turístico.

Medio: Semana

Fecha de publicación: 05/08/2026

Fuente: Ver nota original

Texto tomado como referencia desde la publicación original.