El nuevo mapa del viaje gastronómico pasa por Bogotá

Bogotá no tiene mar ni selva, pero sus plazas de mercado reciben ambos. Entre diez destinos de mesa célebre, esa despensa fue la que ganó.

Bogotá fue elegida Mejor Mantel Internacional en los Premios Hotel & Mantel 2026 de Condé Nast Traveler España, y la lista de rivales explica el tamaño del gesto: Nueva York, Dubái, Viena, Bangkok, Marrakech, Parma, Champagne, Ciudad del Cabo y Puerto Vallarta. Nueve destinos con mesa de fama mundial y una capital andina que llegó con el relato más propio.

Los Premios Hotel & Mantel son una iniciativa de Condé Nast Traveler España que destaca experiencias sobresalientes en hotelería, hospitalidad y gastronomía; nacieron en 2023 con la mesa de los mejores hoteles de España y Portugal como punto de partida. En esta cuarta edición, la categoría internacional distingue a los destinos donde comer es una razón para viajar. La ceremonia se celebró en Madrid y el resultado se conoció el 5 de noviembre. Representó a Bogotá y recibió el galardón Francisco López Navarrete, recientemente nombrado embajador de la Marca Bogotá por su contribución a la proyección internacional de la capital y su compromiso con el fortalecimiento del ecosistema creativo de la ciudad.

La reseña de Condé Nast Traveler España puso el foco en el momento gastronómico de la capital y en una despensa que reúne raíces andinas, frutas tropicales, variedades de maíz, hierbas y productos del Caribe y el Pacífico. Bogotá está a más de 2.600 metros de altura y no tiene costa, pero todo lo que crece en las costas llega a su mesa. Siete plazas distritales con vocación turística y Corabastos, uno de los grandes centros mayoristas de América Latina, reciben más de 350 variedades de frutas y verduras de todas las regiones del país. Sobre esa materia prima trabaja una nueva generación de cocineros que lee la biodiversidad colombiana con mirada contemporánea: producto local, saber tradicional, técnica nueva.

Ángela Garzón, directora de Turismo Bogotá, lo resume como una cocina construida a muchas manos:

Medio: revista GO

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