¿Qué tienen en común los sabores de las distintas regiones de Colombia, las recetas de toda la vida y las nuevas propuestas de los cocineros? Todos tienen un lugar en la mesa de Bogotá, una ciudad que reúne distintas tradiciones culinarias y que tiene cada vez más razones para convertirse en una parada para quienes disfrutan de la buena comida.
Y justamente esa diversidad le valió un reconocimiento internacional: Bogotá fue elegida como Mejor Mantel Internacional en los Premios Hotel & Mantel 2026 de Condé Nast Traveler España, una distinción…
Y justamente esa diversidad le valió un reconocimiento internacional: Bogotá fue elegida como Mejor Mantel Internacional en los Premios Hotel & Mantel 2026 de Condé Nast Traveler España, una distinción en la que se destacó frente a otros nueve destinos, entre ellos Nueva York, Dubái y Bangkok.
Pero ¿qué tiene en cuenta este premio? La selección reconoce a los destinos en los que la gastronomía se convierte en una razón para viajar. Para ello, evalúa la conexión entre las recetas tradicionales y las propuestas de vanguardia, la diversidad de los productos locales y la vitalidad de su escena culinaria. Es decir, no se trata solo de lo que se sirve en la mesa, sino de todo lo que hace de la cocina parte de la experiencia de conocer un lugar.
La diversidad de ingredientes y tradiciones culinarias de Colombia fue uno de los aspectos que puso a Bogotá en el radar de Condé Nast Traveler España. En su reseña, la publicación destacó la riqueza de la despensa del país, con raíces andinas, frutas tropicales, variedades de maíz, hierbas y productos del Caribe y el Pacífico. También resaltó el trabajo de una nueva generación de cocineros que toma estos ingredientes como punto de partida para crear propuestas contemporáneas, sin dejar de lado las tradiciones que les dan origen.
Medio: El Espectador
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