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¿POR QUÉ CELEBRAR EL DÍA DEL AJIACO?

Las culturas alrededor del mundo se definen con un plato típico, y la tradición de los bogotanos, nos lleva a describir al ajiaco como su comida emblemática.

 

-Es un alimento de antaño que se ha transformado, y ha evolucionado, al mismo tiempo que nuestra ciudad. Por ello, es importante que las nuevas generaciones de la capital del país lo entiendan y vivan, para que perdure.

 

- Desde el Instituto Distrital de Turismo (IDT), premiamos la preparación de un buen ajiaco santafereño tradicional, basado en los saberes culinarios que rescatan las tradiciones orales, inmateriales y creencias, que además; de los conocimientos adquiridos a través de la experiencia directa de quien lo prepara o lo transmite de generación en generación, a sus familiares y amigos.

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